Hallo ihr Lieben,
der Resonanz nach sind die Tarte-Rezepte am beliebtesten und werden am meisten nachgebacken. Deswegen möchte ich euch viele weitere tolle Rezepte verraten, damit ihr nicht immer dieselben Sachen backen müsst 😉
Heute mal wieder eine Streusel-Tarte. Ihr könnt sie auch gut in einer Springform backen, falls ihr keine Tarte-Form habt. Die Amarettini geben dem Ganzen einen besonderen Crunch und eine Mandelnote die großartig zu der Kombination aus Apfel und Birne passt!
Zutaten für eine Tarte mit 25 cm Durchmesser:
Mürbeteig:
200 g Mehl
130 g kalte Butter
65 g Zucker
1 Eigelb
Füllung:
ca. 250 g Apfelmus oder Apfelkompott
1 Apfel
1 Birne
Streusel:
80 g Amarettini
100 g Mehl
30 g Zucker
100 g kalte Butter
Zubereitung:
Mürbeteig herstellen
Für den Mürbeteig gebt ihr alle Zutaten gemeinsam in eine Schüssel und verknetet sie mit der Hand zu einem glatten Teig. In Frischhaltefolie gewickelt, muss dieser dann für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
Mürbeteig weiterverarbeiten
Den Teig rollt ihr auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick aus. Der Teig sollte eine annähernd Runde Form haben, die ein Stück größer ist als eure Tarteform. Habt ihr eine Tarteform ohne Löcher und Hebeboden, empfehle ich euch, sie gut zu fetten und mit Mehl zu bestäuben. Die perforierte Form fette ich nur ganz leicht mit einem Küchenpapier und etwas Öl.
Mit dem Nudelholz rollt ihr den Teig etwas auf und entrollt ihn wieder über der Form. Den Teig in die Form drücken und den überstehenden Rand abschneiden.
Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 Grad vorheizen.
Streusel herstellen
Für die Streusel zerkleinert ihr die Amarettini in einem Multi-Zerkleinerer oder ihr gebt sie in einen Gefrierbeutel und zerkleinert sie mit einem Nudelholz. Nun die Brösel mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Tarte füllen
Für die Füllung schneidet ihr zuerst den Apfel und die Birne in kleine Stücke. Dann verstreicht ihr das Apfelmus in eurer mit Mürbeteig ausgelegten Tarte-Form. Nun gebt ihr noch die Apfel- und Birnenstücke hinzu. Anschließend alles mit den Amarettini-Streuseln bedecken.
Tarte backen
Um die Tarte zu backen, stellt ihr die Tarte-Form (bei gelochter Form mit Backpapier darunter) auf ein Backblech und gebt es in den Backofen (unteres Drittel). Die Tarte muss für etwa 60 Minuten backen, bis die Streusel schön braun sind. Anschließend die Tarte komplett abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
